葵潭鹤舞的形成来源于当地的一则民间传说。相传古代有一乡村屡受附近一邪法了得的魔王肆虐，乡民苦不堪言。而一仙人为解救黎庶，用七天七夜的时间与邪魔展开激烈的搏斗，最后战而胜之。上帝为表彰仙人的壮举和祝贺村民从此平安祥和，逐派七只白鹤口含吉祥花朵，到仙人居住的山峦翩翩起舞以示庆贺。
清朝乾隆年间，有苏氏族人外出经商，途经吴城（今上海）购得以鹤为造型内嵌灯烛座的铜雕工艺品，用于厅堂摆设，节日祭拜祖先。其时，春节正临，元宵将至，为营造节日喜庆氛围，有族人突发奇想，建议举办以瑞鹤延年为主题的迎春活动。遂由族内工匠制作白鹤七只，宫灯、鲤鱼及其他形状的灯饰十对道具，由众多青年男女肩扛、手擎的方式，模仿鹤的动作、姿态，并伴随有节奏的鼓点翩翩起舞，以庆贺合族安康吉祥，祈求父老乡亲迪吉长寿，祝愿来年风调雨顺、五谷丰登、世事太平。此活动自清代延续至今，逢年过节，除本族开展活动，也为乡邻的喜庆提供服务。
来源：惠来县政府网